Salade de roquette aux poires flambées Amouraska, fromage de chèvre, Grenoble pralinées et vinaigrette balsamique émulsionnée à l’huile de tournesol. (4-6 personnes)
Médaillon de porc de Saint-Alexandre, sauce aux abricots et Crème de Prune rouge Amouraska (4-6 personnes)
Filet de saumon parfumé à l’érable, cuit en court bouillon de vin de cerise à grappes Amouraska
Crêpe glacée au sirop de petits fruits Amouraska
Suprême de poulet poché au vin de rhubarbe et framboise, demi-glace parfumée au romarin et miel de Saint-Paul-de-la-Croix
