Dans un shaker (ou un mortier pilon), pillé 3 graines de cardamome.

Mettre ensuite tous les ingrédients sauf le blanc d’œuf dans le shaker.

Ajouter ensuite de glace puis venir y déposer le blanc d’oeuf sur le dessus.

Shaker vigoureusement de 8 à 10 secondes, ou jusqu’à ce que ce dernier devienne trop froid pour les mains.

Double-filtrer le contenu à l’aide d’un tamis pour y recueillir le liquide seulement.

Shaker une dernière fois sans la glace, puis verser le contenu dans un verre
préalablement refroidi.