Bonté divine
Ingrédients
1,5 oz crème de poire
0,5 oz jus de citron frais
2 gouttes d’amer Angostura
1 blanc d’oeuf
3 graines de cardamome
Méthodologie
Dans un shaker (ou un mortier pilon), pillé 3 graines de cardamome.
Mettre ensuite tous les ingrédients sauf le blanc d’œuf dans le shaker.
Ajouter ensuite de glace puis venir y déposer le blanc d’oeuf sur le dessus.
Shaker vigoureusement de 8 à 10 secondes, ou jusqu’à ce que ce dernier devienne trop froid pour les mains.
Double-filtrer le contenu à l’aide d’un tamis pour y recueillir le liquide seulement.
Shaker une dernière fois sans la glace, puis verser le contenu dans un verre
préalablement refroidi.
Garniture
Un zeste de citron avec un morceau de cannelle.
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